Рыба в белом соусе (от 1.5 года до 3 лет)

Ингридиенты

  • 100 г рыбы (филе судака, щуки, трески)
  • 1/2 ч. ложки сливочного масла
  • 1/4 лимона
  • 2-3 ст. ложки рыбного бульона или воды

 

 

  • Для соуса:
  • 100 г бульона
  • 1/2 ч. ложки муки
  • 1/2 ч. ложки сливочного масла
  • 2/3 ст. ложки молока
  • 1/2 желтка яйца
  • соль

 

рыба в белом соусе (от 1.5 года до 3 лет)

Приготовление

Филе рыбы, очищенное от кожи и костей, положить в широкую посуду (сотейник), смазанную сливочным маслом. Отжать из лимона сок, полить им рыбу, посолить, влить бульон или воду (бульон можно сварить из кожи, костей и головы используемой рыбы), закрыть сотейник крышкой и варить рыбу в течение 20 мин до готовности. После этого получившийся бульон слить и приготовить из него белый соус. В горячий соус можно влить сырой яичный желток, предварительно разведенный молоком, и быстро размешать. Сваренную рыбу полить соусом и подавать к столу.

О приготовлении белого соуса см. в разделе «Рецепты блюд для детского питания в возрасте от 3 до 7 лет» (Соусы).
 

Комментарии
Отправить комментарий