Рецепты из мяса Все

картофельная запеканка с мясом (от 1.5 года до 3 лет)

Картофельная запеканка с мясом (от 1.5 года до 3 лет)

Сварить картофель, приготовить из него пюре. Мясо отварить, пропустить через мясорубку, отдельно обжарить лук, добавить к нему прокрученное мясо и обжарить еще раз. 1/2 часть пюре выложить ровным слоем на смазанную маслом и посыпанную сухарями сковороду, на пюре равномерно положить обжаренный фарш и сверху накрыть его оставшейся частью пюре. Верх...
мясной паровой рулет, фаршированный омлетом (от 1.5 года до 3 лет)

Мясной паровой рулет, фаршированный омлетом (от 1.5 года до 3 лет)

Для омлета: 1 яйцо, 1 ст. ложка молока. К котлетной массе добавить сырое яйцо, хорошо все перемешать, фарш переложить на смоченную холодной водой марлю, разровнять слоем в 1,5 см, сверху положить приготовленный на пару омлет. С помощью марли края рулета соединить так, чтобы они заходили один на другой. Рулет перенести на решетку паровой кастрюли и...
мясной паровой рулет (от 1.5 года до 3 лет)

Мясной паровой рулет (от 1.5 года до 3 лет)

Из мяса приготовить котлетную массу, выложить ее на влажную марлю слоем в 1,5 см, на середину положить сваренное вкрутую мелко нарубленное яйцо. Приподняв марлю с одной стороны, соединить края котлетной массы, разровнять через марлю поверхность рулета, придать ему круглую форму, поместить на решетку паровой кастрюли и варить 30—40 мин. Готовый...
мясо жареное (от 1.5 года до 3 лет)

Мясо жареное (от 1.5 года до 3 лет)

Мясо срезать с костей, удалить жир, пленки и сухожилия, нарезать тонкими ломтиками и слегка отбить. Сырое яйцо смешать с молоком, посолить и в этой смеси смочить подготовленные ломтики мяса, затем обвалять их в сухарях и жарить на смазанной сливочным маслом сковороде с обеих сторон до образования корочки.  
мясо отварное в сметане (от 1.5 года до 3 лет)

Мясо отварное в сметане (от 1.5 года до 3 лет)

Мясо промыть, опустить в кипящую воду, добавить коренья и лук и варить на слабом огне до готовности. Сваренное мясо мелко нарезать или пропустить через мясорубку. Луковицу натереть на терке, положить в кастрюлю со сливочным маслом, прокипятить, затем добавить измельченное мясо, сметану, смешанную с мукой, посолить и, помешивая, еще раз прокипятить...
мясное рагу (от 1.5 года до 3 лет)

Мясное рагу (от 1.5 года до 3 лет)

Мясо промыть, нарезать мелкими кусочками и обжарить на сливочном масле. Обжаренное мясо положить в кастрюлю, залить горячей водой (1/2 стакана) и тушить на слабом огне 30 мин, после чего добавить к нему предварительно мелко нарезанные и обжаренные в масле картофель, морковь, лук, а также нашинкованную белокочанную (или разделенную на мелкие...
гаше из отварного мяса (от 1.5 года до 3 лет)

Гаше из отварного мяса (от 1.5 года до 3 лет)

Мясо отварить, дважды пропустить через мясорубку, соединить с молоком и мукой, хорошо взбить и поставить на огонь. Помешивая, довести массу до кипения. Перед подачей на стол заправить сливочным маслом.  
паровые суфле из отварной курицы (от 1 года до 1,5 лет)

Паровые суфле из отварной курицы (от 1 года до 1,5 лет)

Отварное мясо курицы пропустить 2—3 раза через мясорубку с частой решеткой, соединить с хорошо разваренной молочной рисовой кашей, тщательно вымесить, добавить желток, растопленное сливочное масло ч. ложки) и взбитый белок. Полученную массу перемешать, переложить в форму, смазанную маслом, и сварить на водяной бане. Готовое суфле полить...